Khi thưởng thức rượu vang câu hỏi thường xuyên được đặt ra là để rượu thở trong các bình decanter bao lâu là tốt. Đối với mỗi loại rượu vang khác nhau thì thời gian thở của rượu sẽ khác nhau, trong bài viết này chúng tôi sẽ cho bạn biết thời oxy hóa của rượu vang trong các bình Decanter.

Khi bạn sử dụng rượu vang đỏ hoặc các chai rượu vang có giá cả vừa phải, việc lựa chọn sử dụng Decanter là một ý tưởng tuyệt vời để rượu có thể nhanh chóng tiếp xúc với oxy làm tăng hương vị  và làm dịu độ tannin trong rượu khiến rượu vang trở nên mềm mại quyến rũ hơn.

Các loại rượu vang nên được thở trong Decanter khoảng thời gian 30 phút đến 3 tiếng đồng hồ tuỳ thuộc vào từng loại rượu vang và tuổi của rượu vang, thì sẽ giúp rượu có hương vị tuyệt vời, quyến rũ.

Dưới đây là thông kê thời gian cho các loại rượu vang khác nhau để các bạn có thể tham khảo:

Thời gian thở của rượu vang đỏ trong bình Decanter:

Đối với rượu vang đỏ việc để rượu vang được thở trong các bình Decanter là vô cùng quan trọng. Rượu vang đỏ có nồng độ cao hơn và có chất tanin trong rượu; decanting sẽ giúp oxy hóa rượu làm hương vị trở nên mềm mại và cuốn hút.

•  Nho Zinfandel: 30 phút
•  Nho Malbec: 1 giờ
•  Nho Grenache / Garnacha Blend: 1 giờ
•  Nho Cabernet Sauvignon hoặc Merlot: 2 giờ (ví dụ: Bordeaux)
•  Nho Petite Sirah: 2 giờ
•  Nho Tempranillo: 2 giờ (ví dụ: Rioja, Ribera del Deuro)
•  Nho Sangiovese: 2 giờ (ví dụ: Brunello di Montalcino, Chianti)
•  Cổng Vintage & Madeira: 2 giờ
•  Mourvèdre / Monastrell 2–3 giờ (ví dụ: Bandol)
•  Nho Syrah / Shiraz: 2-3 giờ
•  Nho Nebbiolo 3+ giờ (ví dụ: Barolo, Barbaresco)

Thời gian thở của rượu vang trắng trong bình Decanter:

Đối với rượu vang trắng thì hầu hết chúng không cần sử dụng Decanter. Rượu vang trắng có hương vị thơm, mát việc sử dụng Decanter có thể làm chai rượu vang đó mất đi mùi vị đặc trưng của nó.

Tuy nhiên, các loại rượu vang trắng mang hương vị nấm hấp thì để rượu thở trong các bình decanter có thể khắc phục hương vị của rượu tạo nên hương vị cuốn hút! Hương vị này là phổ biến trong rượu vang trắng từ những vùng khí hậu lạnh hơn như Bourgogne trắng (ví dụ: Chardonnay). Gạn trong khoảng 30 phút.

Một số lời khuyên khi sử dụng Decanter rượu đúng cách

• Đối với rượu vang càng trẻ, tannin càng cao thì cần phải Decanter lâu hơn.
• Có thể đổ vào Decanter hai lần bằng cách sau khi cho vào Decanter rồi lại cho ngược lại chai và lặp lại nếu cần.
• Có thể sục khí sẽ nhanh hơn so với các loại Decanter tuy nhiên không nên áp dụng cho rượu vang có tuổi.
• Bạn có thể dụng một Decanter bẳng thép không gỉ để ngăn chặn các hạt sạn xâm nhập vào rượu.
• Đừng bao giờ hâm nóng rượu trong thời gian gạn rượu, rượu vang rất nhạy cảm với nhiệt độ.
• Hầu hết các chai rượu vang chỉ để được khoảng 12-18h sau khi để trong Decanter.