Ventoso Primitivo di Puglia được làm từ những trái nho Primitivo xứ Puglia, với khí hậu Địa Trung Hải phù hợp tuyệt vời cả về thời gian nắng và nhiệt độ, độ ẩm, để cho ra những hương vị rượu vang đỏ chát tuyệt vời, phù hợp cho những bữa tiệc sang trọng, ấm áp. Rượu vang ý Ventoso Primitivo di Puglia sử dụng kỹ thuật cổ điển để tách cuống ra khỏi nho và ép nho. Ngâm trong thùng gỗ sồi trong vòng 18 ngày với delestage hàng ngày. Các Malolactic bắt đầu quá trình lên men và kết thúc trong thùng gỗ sồi vào mùa xuân hoặc mùa hè năm kế tiếp. Lên men malolactic có tác dụng tốt đối với vang Ventoso Primitivo di Puglia có độ chua cao chứa nhiều axit hữu cơ, đặc biệt là axit malic. Quá trình lên men malolactic được thực hiện bởi vi khuẩn lactic phân lập được từ vang. Quá trình này đem lại ba lợi ích chính cho vang ý Ventoso Primitivo di Puglia giảm độ chua của vang, ổn định vi sinh vật, làm cho vang “êm dịu, tinh tế” hơn.

Hương vị

Ventoso Primitivo di Puglia có màu đỏ ruby đậm, nổi bật với hương thơm của trái cây chín đỏ, da thuộc, vani, hương gỗ sồi, mứt trái cây dẻo. Vị rượu mạnh, cay nồng do nồng độ cồn cao, nhưng lại không quá chát, vị tannin vừa phải, cân bằng, mềm mại, gợi nhớ tới các loại trái cây vườn chín đỏ, có một chút vị chua nhẹ ở hậu vị.

Cách dùng & Kết hợp món ăn

Để lạnh sâu trong nhiệt độ 16 – 18 độ C khoảng trên 2 giờ trước khi dùng, trước khi uống hãy mở chai rượu để tiếp xúc với không khí khoảng 40 – 50 phút hoặc chuyển sang bình Decanter 30- 40 phút. Phù hợp với các món như Bò Nướng, Dê Nướng, Bò Sốt Tiêu Đen, Thịt Hun Khói, các món cá và Hải Sản….Đây là chai Vang dễ kết hợp với các món ăn Á, Âu.

Màu sắc: đỏ ruby đậm. Hương: anh đào đen, violet, thuốc lá, da thuộc, socola, bột cafe , vị: vanila, mứt trái cây, gia vị ngọt. Cấu trúc tốt với tannin mềm mại. Hậu vị dài và hài hòa.

Bí quyết của chai rượu vang đỏ này là “Appassimento”, nho được thu hoạch muộn để trái nho chín nẫu và héo lại cho lượng đường cô đặc trong quả nho khiến cho rượu thêm đậm đà và quyến rũ không giống với bất kỳ loại rượu nào khác. Màu đỏ ruby ẩn chút ánh cam, hương thơm ngào ngạt của mùi hoa quả chín như mận chín, sô cô la đắng và thảo mộc. Hậu vị với tannin mềm mượt và chút dư vị kéo dài trong vòmmiệng. Phù hợp với các món thịt đỏ.

Quaranta là một trong những loại rượu vang rất đặc biệt khi được làm từ nho Primitivo thượng hạng. Rượu mang lại cho người dùng cảm nhận được hương gỗ Tuyết Tùng đặc sắc và riêng biệt kết hợp vị tannin mạnh mẽ, đậm vị giúp làm khơi bùng mọi giác quan khi thưởng thức. Sẽ là một kết hợp tuyệt vời khi dùng chung cùng các món nướng.

Cấu trúc và hương vị có chiều sâu đáng ngạc nhiên. Rượu được sản xuất từ 80% nho Sangiovese, 10% Colorino, 10% Canaiolo từ cây nho 60 năm tuổi và được ủ trong thùng gỗ sồi 2 năm. Hương anh đào đen, hồi, thoảng hương hoa,. Rượu mạnh mẽ nhưng vẫn cân bằng trong vòm miệng. Tannin mềm, axit sống động. Vị anh đào, mận rang, cafe, da thuộc và cam thảo

Tuyệt đẹp, nhãn chai thiết kế đầy chất nghệ sỹ. Hương đậm đặc mùi caramel, café,thuốc lá, hoa violet và mận khô. Vị trái cây đen, bơ và trái cây đỏ