Nebbiolo (tiếng Ý), hoặc Nebieul (tiếng Piemonte) là một loại nho đỏ chủ yếu được liên tưởng đến khu vực Piemonte vùng gốc của nó, mà nó để sản xuất rượu vang Denominazione di Origine Controllata (DOCG) Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara và ghemme. Nebbiolo được cho là lấy tên từ Nebbia, từ Ý này có nghĩa là “sương mù”. Trong thời gian thu hoạch, mà thường diễn ra vào cuối tháng Mười, sương mù phủ dày đặc tại khu vực Langhe nơi có nhiều vườn nho Nebbiolo. Những giải thích khác đề cập đến bức màn trắng đục như sương mù phủ lên các quả nho khi nó đủ “già” để thu hoạch, hoặc có lẽ cái tên có nguồn gốc từ chữ nobile, từ tiếng Ý, có nghĩa là cao quý.[1] Nebbiolo sản xuất rượu vang màu đỏ nhẹ màu mà có nhiều tannin khi nho còn trẻ với mùi hương của hắc ín và hoa hồng. Khi rượu để lâu, chúng mang một màu gạch cam đặc trưng ở vành ly và lúc trưởng thành để lộ hương thơm và hương vị khác: chẳng hạn như hoa tím, hắc ín, thảo mộc hoang dã, anh đào, quả mâm xôi, nấm cục, thuốc lá, và mận. Rượu vang Nebbiolo có thể đòi hỏi nhiều năm lão hóa để cân bằng tannin với các đặc tính khác.

Nebbiolo nổi tiếng đã tạo nên 2 dòng vang đỏ hàng đầu của Piedmont là Barolo và Barbaresco. Vang Barolo và Barbaresco từ Nebbiolo đều rất sắc sảo và se sắt, đôi khi người ta pha thêm nho trắng Arneis để thuần hóa mùi vị chát đó.

Nho Nebbiolo có vị chát nổi trội, hàm lượng acid cao và có mùi nhựa đường với hoa hồng đặc trưng. Một đặc tính khác là vỏ nho nhạt màu theo thời gian (sau khoảng vài mùa nho) từ màu tím thẫm lai đỏ chuyển sang màu đỏ gạch tươi sáng.

Đây là giống nho chính tại 5 vùng rượu vang xếp hạng DOCG của Ý. Sinh trưởng tại nơi có thời tiết lạnh và mù sương, Nebbiolo là giống nho nở hoa sớm nhất nhưng chín muộn nhất, dễ chịu tác động xấu của thời tiết cực đoan.

Nho Nebbiolo khá kén nơi trồng do nó rất nhạy cảm với yếu tố thủy thổ, cần hệ thống tưới tiêu tốt, mùa trồng nho phải kéo dài và sáng sủa. Dù bị phơi trong sương gió ẩm ướt nhưng Nebbiolo ít bị thối, tuy nhiên rễ cây lại không chống chịu tốt được với bọ phylloxera (ăn rễ nho) mặc dù đến từ vùng châu Mỹ hoang dã.

Ngoài Piedmont, nho Nebbiolo còn được trồng ở một số nơi tại Mỹ, Mexico, Chile, Argentina, Brazil, Uruguay, Nam Phi, Úc và New Zealand, nhưng không đáng kể.